Na een succesvolle opleiding als organist, klavecinist en continuobegeleider kreeg Freddy Eichelbergeer de kans om op te treden met zangers waarbij zijn improvisatietalent hem goed van pas kwam. Hij was ook sterk betrokken bij theatervoorstellingen met oa het Ensemble Witches en zangeres-actrice Sophie Boulin. Samen met violist Odile Edouard en als lid van het duo Shine Titulo gaf hij talrijke concerten.

Hij is regelmatig te gast als lesgever op diverse masterclassen en cursussen. Hij nam tot nu toe een veertigtal cd's op, dit op diverse klavierinstrumenten en zelfs op citer, een instrument waar hij een bijzondere affectie mee heeft. Freddy Eichelberger organiseert tevens diverse concerten in Parijs.