Saké-safraan oesterzwammen, nori in alle vormen, ricotta van zonnebloempitten, lacto-gefermenteerde sojavenkelkroketten, gekonfijte kombucha-sjalotten, chia-bieten in het dessert, vijgen in uw seitan,. .. Let the miso-magic happen ! Elke dinsdagavond kan je bij ons aan tafel schuiven en je smaakpapillen kietelen met een gastronomisch vijfgangenmenu vol seizoensgebonden gerechten en aangepaste wijnen naar keuze. Het menu verandert elke maand (check de kaart op onze website) naargelang het aanbod, de kuren van de chef en de kunsten van de ploeg ! Eveneens 100% vegan natuurlijk !

MEIMENU

° Witte asperges, flageolet mousse met wasabi, knolselderij in een korstje, dashi bouillon, gomasio
° Wontons, zongedroogde tomaten, soja met gekonfijte dadels, erwten- en pepermuntcrème, chips van gerookte zoete aardappel, groene tomatengelei
° Chipotle maïsconsommé, jus van gegrild witloof, gepaneerde schorseneren, gegrild salieblad
° Bladerdeeg gevuld met seitan ragout met olijven en dragon, gnocchi van aardappel en champignons, traag gegaarde koolraap met rozemarijn, pickles van radijs met venkelzaad
° Maanzaadtaart en cheesecake met sinaas, pompoenpitten tuile met karamel, fleur de sel, grapefruitsiroop


DINSDAG 18:00>0 39€/MENU
op reservatie: