Tijdens deze workshop leer je een pizzadeeg maken, opbollen, strechen, beleggen en afbakken in de houtoven.
Je leert een deeg maken met weinig gist en met een biga (desem- voordeeg). Er komt geen deegrol bij kijken. De deelnemers leren het deeg manueel strechen. De focus ligt tijdens de workshop voornamelijk op het maken van een goed deeg maar je krijgt ook uitleg over de manier van beleggen en de ingrediënten volgens het seizoen.
Te pizza's worden afgebakken in de houtoven (door de deelnemers zelf) en nadien gegeten. De bollen zijn de dag voordien voor de deelnemers gemaakt. Om je de mogelijkheid te geven om te proeven van je eigen deeg, krijg je een pizzabol mee naar huis om de dag nadien thuis af te bakken. Neem daarom een plastiek potje met een dekseltje mee naar de workshop. Schorten zijn voorzien, deze hoef je niet mee te nemen.